El primer libro de cocina del chef Bryant Terry, ganador del premio James Beard, un homenaje vegano a la comida sureña, afroamericana y afrocaribeña. Una de las voces más destacadas en el activismo y la justicia alimentarios, Bryant Terry devuelve la comida del alma a sus raíces con plantas. Recetas de comida real, basadas en la granja a la mesa, que omiten la sal pesada y el azúcar refinada, las grasas "malas" y las técnicas de cocina poco saludables, y dejan el sabor hogareño. Las recetas de Vegan Soul Kitchen utilizan ingredientes y métodos de cocción frescos, integrales y saludables, centrándose en alimentos locales, de temporada y criados de forma sostenible. Bryant desarrolló estas recetas veganas a través del prisma de la diáspora africana: cortando, pegando, reelaborando y remezclando alimentos básicos, técnicas de cocina y platos distintivos africanos, caribeños, afroamericanos, nativos americanos y europeos para crear algo familiar, reconfortante y deliciosamente única. Reinterpretando platos populares de países africanos y caribeños, así como sus platos favoritos de la infancia. Nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana/vegana de los últimos 25 años por la revista Cooking Light, Vegan Soul Kitchen reinventa la cocina afroamericana y sureña, aprovechando la sabores complejos de la tradición, sin productos animales., , Con recetas para: Sopa de hojas de mostaza doble y ñame asado; Trozos de tempeh con especias criollas y cajún y sémola cremosa; Ensalada de pomelo caramelizado, aguacate y berros con vinagreta de pomelo; y galletas dulces de harina de maíz y mantequilla de coco y muchos más.