![Afro-Vegan | Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed [A Cookbook] - Spiral Circle](http://www.spiralcircle.com/cdn/shop/products/afro-vegan-farm-fresh-african-caribbean-and-southern-flavors-remixed-a-cookbook-141496.jpg?v=1708691450&width={width})
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En El renombrado chef y activista por la justicia alimentaria, Bryant Terry, afro-vegano, reelabora y remezcla los alimentos básicos, ingredientes y platos clásicos favoritos de la diáspora africana para presentar más de 100 combinaciones culinarias creativas y completamente nuevas que sorprenderán a veganos, vegetarianos y omnívoros por igual.
NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA VEGETARIANA DE TODOS LOS TIEMPOS POR BUEN PROVECHO
La combinación de las cocinas africana, caribeña y sureña da como resultado recetas deliciosas como puré de papas, guisantes y maíz con aceite de chile y ajo, una receta inspirada en el plato keniano irio, y ensalada de trigo y frutos rojos empapada en canela con orejones, zanahorias y almendras. , que se basa en un tagine marroquí. La sopa cremosa de coco y anacardos con quimbombó, maíz y tomates rinde homenaje a un plato brasileño popular al tiempo que incorpora ingredientes sureños clásicos, y los pasteles crujientes de teff y sémola con berenjenas, tomates y maní combinan el teff en grano etíope con sémola de maíz molida en piedra de la profunda inmersión zalook del sur y norte de África . Hay comida compartida perfecta, como col simple, cálida y de sabor intenso con mucho ajo, y el pastel de cacao y especias de inspiración caribeña con jengibre cristalizado y ganache de coco y chocolate, además de una refrescante bebida de roselle y rooibos que satisfacer cualquier gusto por lo dulce.
Con más de 100 platos modernos y deliciosos que se basan en los recuerdos personales de Terry, así como en la historia de la comida que ha viajado desde el continente africano, Afro-Vegan te lleva en un viaje gastronómico internacional. Acompañando las recetas se encuentran las ideas de Terry sobre cómo construir una comunidad en torno a la comida, junto con pistas musicales sugeridas de todo el mundo y recomendaciones de libros. Para cualquier persona interesada en mejorar su bienestar, las innovadoras recetas de Afro-Vegan ofrecen una cocina global innovadora basada en plantas que es fresca, saludable y forja una nueva dirección en la cocina vegana.
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